厨师红酒柜压缩机酒柜通过压缩机控制冷媒制冷，制冷效率比半导体酒柜高，温控范围~℃，也比半导体酒柜更大。压缩机酒柜技术比较成熟，性能稳定，故障率较低，并且使用寿命可达~年。压缩机酒柜又可细分为直冷酒柜、风冷酒柜、变频酒柜，他们都是靠压缩机制冷，风冷酒柜温度均匀，制冷酒柜噪声小，变频酒柜温控方面更好，并且更节能。
厨师红酒柜的使用方法：恒温温度是储藏葡萄酒的重要因素之一，同样重要的是保持温度的稳定性。酒的成份会随温度的高低变化而受影响，软木塞也会随温度的变化而热胀冷缩，特别是年久的弹性较差的软木塞。绝大多数酒柜配备有提升内部温度的加热器或PTC，以至无论环境温度如何变化，都可保持温度稳定。柜内空气也由内置风扇的作用而确保酒柜内不同位置温度分布的均匀和一致性。
厨师红酒柜上门维修故障：加液、不制冷，制冷差，冷藏正常冷冻不制冷，冷冻正常冷藏不制冷，更换压缩机、更换蒸发器、冰箱系统大修理，冷凝器 、毛细管、过滤器，更换压缩机底板 保护器、传感器等、、、
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